Bananenmuffins - Vegan & Zuckerfrei

Zutaten

200 g Bananen

200 g Dinkelmehl

160 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

80 g Haferflocken

½ Apfel (süß)

60 g xweet null kalorien bio süße

1 Btl. BIOVITA Weinstein-Backpulver

etwas Zimt (je nach Geschmack)

Mandeln zur Dekoration

Muffinformen

Zubereitung

Die geschälten Bananen pürieren und den halben Apfel in kleine Stücke schneiden. Das Mehl und alle restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Jetzt das Mineralwasser unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Muffinformen leicht einfetten, den Teig einfüllen und bei ca. 180° Umluft ungefähr 30 Minuten backen.